Az olyan tápanyagok, mint a vas és a kalcium, elengedhetetlenek a vér és a csontok egészségéhez. Egy új tanulmány azonban kimutatta, hogy a világ népességének több mint fele nem jut elegendő mennyiséghez ezekből a tápanyagokból és öt másik, szintén az emberi egészség szempontjából kritikus fontosságú tápanyagból.
A The Lancet Global Health című folyóiratban augusztus 29-én megjelent tanulmány szerint több mint 5 milliárd ember nem fogyaszt elegendő jódot, E-vitamint vagy kalciumot. Több mint 4 milliárd ember fogyaszt elégtelen mennyiségű vasat, riboflavint, folátot és C-vitamint.
„Tanulmányunk nagy előrelépést jelent” – mondta a tanulmány társszerzője, Dr. Christopher Free, a Kaliforniai Egyetem Santa Barbara Tengertudományi Intézetének és a Bren Környezettudományi és -menedzsment Iskola kutatója egy sajtóközleményben közölt nyilatkozatban. Free az emberi táplálkozás szakértője is.
Free hozzátette: „Ez nemcsak azért van, mert szinte minden országban 34 korcsoport és nem szerinti elégtelen mikrotápanyag-bevitel első becsléseit adja, hanem azért is, mert ezeket a módszereket és eredményeket könnyen hozzáférhetővé teszi a kutatók és a szakemberek számára.”
Az új tanulmány szerint a korábbi tanulmányok világszerte felmérték a mikrotápanyag-hiányokat, vagyis az ezeket a tápanyagokat tartalmazó élelmiszerek elégtelen elérhetőségét, de a tápanyagigényen alapuló globális beviteli becslések még nem készültek.
Ezen okok miatt a kutatócsoport 185 országban, ami a lakosság 99,3%-át jelenti, 15 mikrotápanyag elégtelen bevitelének prevalenciáját becsülte meg. Erre a következtetésre modellezéssel jutottak – „globálisan harmonizált, életkor és nem szerint specifikus táplálkozási követelményeket” alkalmaztak a 2018-as Globális Étrendi Adatbázis adataira, amely egyéni felméréseken, háztartási felméréseken és országos élelmiszer-ellátási adatokon alapuló fotókat tartalmaz. Bemeneti becslés.
A szerzők a férfiak és a nők között is különbségeket találtak. A nőknél nagyobb valószínűséggel fordul elő, hogy nem jut elegendő jód-, B12-vitamin-, vas- és szelénbevitel, mint a férfiaknál. A férfiak ezzel szemben nem jutnak elegendő magnéziumhoz, cinkhez, tiaminhoz, niacinhoz, valamint A-, B6- és C-vitaminhoz.
Regionális különbségek is szembetűnőek. A riboflavin, a folsav, a B6- és B12-vitamin elégtelen bevitele különösen Indiában súlyos, míg a kalciumbevitel Dél- és Kelet-Ázsiában, a Szaharától délre fekvő Afrikában és a Csendes-óceán térségében a legsúlyosabb.
„Ezek az eredmények aggasztóak” – mondta Ty Beal, a tanulmány társszerzője, a svájci Global Alliance for Improved Nutrition vezető műszaki szakértője egy sajtóközleményben. „A legtöbb ember – még a korábban gondoltnál is több, minden régióban és országban, minden jövedelmi szinten – nem fogyaszt eleget számos esszenciális mikrotápanyagból. Ezek a hiányosságok károsak az egészségügyi eredményekre és korlátozzák az emberi potenciál globális kihasználását.”
Dr. Lauren Sastre, a táplálkozástudományok adjunktusa és az észak-karolinai East Carolina Egyetem „Farm to Clinic” programjának igazgatója egy e-mailben elmondta, hogy bár az eredmények egyediek, összhangban vannak más, kisebb, országspecifikus tanulmányok eredményeivel. Az eredmények az évek során következetesek voltak.
„Ez egy értékes tanulmány” – tette hozzá Sastre, aki nem vett részt a tanulmányban.
A globális étkezési szokások kérdéseinek felmérése
Ennek a tanulmánynak számos fontos korlátja van. Először is, mivel a tanulmány nem terjedt ki a táplálékkiegészítők és a dúsított élelmiszerek bevitelére, amelyek elméletileg növelhetik bizonyos emberek bizonyos tápanyagainak bevitelét, a tanulmányban talált hiányosságok némelyike az, hogy a valóságban ez nem feltétlenül olyan súlyos.
Az Egyesült Nemzetek Gyermekalapjának adatai azonban azt mutatják, hogy a világ lakosságának 89%-a fogyaszt jódozott sót. „Így a jód lehet az egyetlen tápanyag, amelynek nem megfelelő bevitelét az élelmiszerekből nagymértékben túlbecsülik.”
„Az egyetlen kritikám az, hogy figyelmen kívül hagyták a káliumot azon az alapon, hogy nincsenek szabványok” – mondta Sastre. „Mi, amerikaiak, mindenképpen megkapjuk a (ajánlott napi bevitelt) káliumot, de a legtöbb ember közel sem jut hozzá eleget. És ezt nátriummal kell kiegyensúlyozni. Vannak, akik túl sok nátriumot fogyasztanak, és nem jutnak elegendő káliumhoz, ami kritikus fontosságú a vérnyomás (és) a szív egészsége szempontjából.”
Ezenkívül a kutatók szerint kevés teljesebb információ áll rendelkezésre az egyéni étrendi bevitelről globálisan, különösen az országosan reprezentatív vagy két napnál hosszabb időn átívelő bevitelt tartalmazó adatsorokról. Ez a szűkösség korlátozza a kutatók azon képességét, hogy validálják a modellbecsléseiket.
Bár a csapat nem megfelelő bevitelt mért, nincsenek adatok arról, hogy ez olyan táplálkozási hiányosságokhoz vezet-e, amelyeket orvosnak vagy táplálkozási szakértőnek kellene diagnosztizálnia vérvizsgálatok és/vagy tünetek alapján.
Egy táplálóbb étrend
A táplálkozási szakemberek és az orvosok segíthetnek megállapítani, hogy elegendő vitamint vagy ásványi anyagot fogyaszt-e, vagy vérvizsgálattal kimutatható-e hiány.
„A mikrotápanyagok kulcsszerepet játszanak a sejtek működésében, az immunitásban (és) az anyagcserében” – mondta Sastre. „Mégis nem eszünk gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket, magvakat, teljes kiőrlésű gabonákat – ahonnan ezek az élelmiszerek származnak. Követnünk kell az Amerikai Szívgyógyászati Társaság ajánlását: »edd meg a szivárványt«.”
Íme egy lista a hét legalacsonyabb globális bevitelű tápanyag fontosságáról, és néhány élelmiszerről, amelyekben gazdagok:
1. Kalcium
● Fontos az erős csontok és az általános egészség szempontjából
● Megtalálható tejtermékekben és dúsított szója-, mandula- vagy rizspótlókban; sötétzöld leveles zöldségekben; tofuban; szardíniában; lazacban; tahiniben; dúsított narancs- vagy grépfrútlében
2. Folsav
● Fontos a vörösvértestek képződéséhez, valamint a sejtek növekedéséhez és működéséhez, különösen terhesség alatt
● Sötétzöld zöldségekben, babban, borsóban, lencsében és dúsított gabonafélékben, például kenyérben, tésztában, rizsben és gabonapelyhekben található
3. Jód
● Fontos a pajzsmirigy működéséhez, valamint a csontok és az agy fejlődéséhez
● Megtalálható halakban, tengeri moszatban, garnélában, tejtermékekben, tojásban és jódozott sóban
4. Vas
● Nélkülözhetetlen a szervezet oxigénellátásához, valamint a növekedéshez és fejlődéshez
● Megtalálható osztrigában, kacsában, marhahúsban, szardíniában, rákban, bárányhúsban, dúsított gabonafélékben, spenótban, articsókában, babban, lencsében, sötét leveles zöldségekben és burgonyában
5. Magnézium
● Fontos az izom- és idegműködés, a vércukorszint, a vérnyomás, valamint a fehérje-, csont- és DNS-termelés szempontjából
● Megtalálható hüvelyesekben, diófélékben, magvakban, teljes kiőrlésű gabonákban, zöld leveles zöldségekben és dúsított gabonafélékben
6. Niacin
● Fontos az idegrendszer és az emésztőrendszer számára
● Megtalálható marhahúsban, csirkében, paradicsomszószban, pulykában, barna rizsben, tökmagban, lazacban és dúsított gabonafélékben
7. Riboflavin
● Fontos az energia-anyagcseréhez, az immunrendszerhez, valamint az egészséges bőrhöz és hajhoz
● Megtalálható tojásban, tejtermékekben, húsban, gabonafélékben és zöldségekben
Bár számos tápanyag kinyerhető az élelmiszerekből, ezek a tápanyagok nagyon kicsik és nem elegendőek az emberek egészségügyi szükségleteinek kielégítésére, ezért sokan arra fordítják a figyelmüket, hogy...étrend-kiegészítők.
De néhány embernek felmerül a kérdése: Szükségük van-e étrend-kiegészítőkre ahhoz, hogy jól étkezzenek?
A nagy filozófus, Hegel egyszer azt mondta, hogy „a létezés ésszerű”, és ugyanez igaz az étrend-kiegészítőkre is. A létezésnek megvan a maga szerepe és értéke. Ha az étrend ésszerűtlen, és táplálkozási egyensúlyhiány lép fel, az étrend-kiegészítők hatékony kiegészítői lehetnek a rossz étrendi szerkezetnek. Számos étrend-kiegészítő nagyban hozzájárult a fizikai egészség megőrzéséhez. Például a D-vitamin és a kalcium elősegítheti a csontok egészségét és megelőzheti a csontritkulást; a folsav hatékonyan megelőzheti a magzati velőcső-rendellenességeket.
Felteheted a kérdést: „Most, hogy nincs hiány ételből és italból, hogyan lehetünk tápanyaghiányosak?” Itt alábecsülheted az alultápláltság jelentését. A nem elegendő étkezés (más néven táplálkozási hiányosság) alultápláltsághoz vezethet, ahogy a túl sok evés (más néven túltápláltság), és az ételekkel való válogatás (más néven táplálkozási egyensúlyhiány) is alultápláltsághoz vezethet.
A vonatkozó adatok azt mutatják, hogy a lakosok elegendő mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot fogyasztanak az étrendjükből, de bizonyos tápanyagok, például a kalcium, a vas, az A-vitamin és a D-vitamin hiánya továbbra is fennáll. A felnőttek alultápláltsági aránya 6,0%, a 6 éves és idősebb lakosok körében pedig a vérszegénység aránya 9,7%. A 6-11 éves gyermekek és a várandós nők körében a vérszegénység aránya 5,0%, illetve 17,2%.
Ezért az étrend-kiegészítők ésszerű adagokban, a saját szükségleteid alapján, kiegyensúlyozott étrend alapján történő szedése értékes az alultápláltság megelőzésében és kezelésében, ezért ne utasítsd el vakon őket. De ne hagyatkozz túlságosan az étrend-kiegészítőkre, mert jelenleg egyetlen étrend-kiegészítő sem képes teljes mértékben felismerni és kitölteni a rossz étrendi szerkezetben rejlő hiányosságokat. Az átlagemberek számára az ésszerű és kiegyensúlyozott étrend mindig a legfontosabb.
Jogi nyilatkozat: Ez a cikk kizárólag általános tájékoztatásul szolgál, és nem értelmezhető orvosi tanácsként. A blogbejegyzésben található információk egy része az internetről származik, és nem professzionális. Ez a weboldal csak a cikkek rendezéséért, formázásáért és szerkesztéséért felelős. Az információk közlésének célja nem jelenti azt, hogy egyetért a nézeteivel, vagy megerősíti a tartalom hitelességét. Mindig konzultáljon egészségügyi szakemberrel, mielőtt bármilyen táplálékkiegészítőt használna, vagy változtatna az egészségügyi rutinján.
Közzététel ideje: 2024. október 4.
