Az olyan tápanyagok, mint a vas és a kalcium, elengedhetetlenek a vér és a csontok egészségéhez. Egy új tanulmány azonban azt mutatja, hogy a világ lakosságának több mint fele nem jut eleget ezekből a tápanyagokból és öt másik olyan tápanyagból, amelyek szintén kritikusak az emberi egészség szempontjából.
A The Lancet Global Health című folyóiratban augusztus 29-én megjelent tanulmány szerint több mint 5 milliárd ember nem fogyaszt elegendő jódot, E-vitamint vagy kalciumot. Több mint 4 milliárd ember fogyaszt elégtelen mennyiségű vasat, riboflavint, folsavat és C-vitamint.
"Tanulmányunk nagy előrelépést jelent" - mondta Christopher Free, a tanulmány társszerzője, Ph.D., az UC Santa Barbara Tengertudományi Intézetének és a Bren Környezettudományi és Menedzsment Iskolának munkatársa. sajtóközleményt. Free az emberi táplálkozás szakértője is.
Free hozzátette: "Ez nem csak azért van így, mert szinte minden országban megadja az első becsléseket a nem megfelelő mikrotápanyag-bevitelről 34 életkorú és nemű csoportban, hanem azért is, mert könnyen hozzáférhetővé teszi ezeket a módszereket és eredményeket a kutatók és a gyakorlati szakemberek számára."
Az új tanulmány szerint a korábbi tanulmányok világszerte felmérték a mikroelem-hiányt vagy az ezeket a tápanyagokat tartalmazó élelmiszerek elégtelen elérhetőségét, de a tápanyagszükségleten alapuló globális beviteli becslések nem készültek.
Ezen okok miatt a kutatócsoport 15 mikrotápanyag nem megfelelő bevitelének gyakoriságát becsülte meg 185 országban, ami a lakosság 99,3%-át jelenti. Erre a következtetésre modellezéssel jutottak – „egy globálisan harmonizált életkor- és nem-specifikus táplálkozási követelményrendszert” alkalmazva a 2018-as Globális Diéta Adatbázis adataira, amely egyéni felméréseken, háztartási felméréseken és nemzeti élelmiszerellátási adatokon alapuló fényképeket tartalmaz. Bemeneti becslés.
A szerzők különbségeket is találtak a férfiak és a nők között. A nők nagyobb valószínűséggel vesznek be megfelelő mennyiségű jódot, B12-vitamint, vasat és szelént, mint a férfiak. A férfiak viszont nem kapnak elegendő magnéziumot, cinket, tiamint, niacint és A-, B6- és C-vitamint.
A regionális különbségek is nyilvánvalóak. A riboflavin, folsav, B6 és B12 vitaminok elégtelen bevitele különösen súlyos Indiában, míg a kalciumbevitel Dél- és Kelet-Ázsiában, Afrikában a szubszaharai térségben és a csendes-óceáni térségben a legsúlyosabb.
"Ezek az eredmények aggasztóak" - mondta egy sajtóközleményben Ty Beal, a tanulmány társszerzője, a svájci Global Alliance for Improved Nutrition vezető műszaki szakértője. „A legtöbb ember – még a korábban gondoltnál is, minden régióban és minden jövedelmi szinttel rendelkező országban – nem fogyaszt eleget számos esszenciális mikrotápanyagból. Ezek a hiányosságok károsak az egészségügyi eredményekre, és korlátozzák az emberi potenciált a világban.”
Dr. Lauren Sastre, a táplálkozástudományok adjunktusa és az észak-karolinai East Carolina Egyetem Farm to Clinic programjának igazgatója e-mailben elmondta, hogy bár az eredmények egyedülállóak, összhangban vannak más, kisebb, országspecifikus tanulmányokkal. A megállapítások az évek során következetesek.
"Ez egy értékes tanulmány" - tette hozzá Sastre, aki nem vett részt a tanulmányban.
A globális étkezési szokásokkal kapcsolatos problémák felmérése
Ennek a tanulmánynak számos fontos korlátja van. Először is, mivel a tanulmány nem terjedt ki a táplálékkiegészítők és a dúsított élelmiszerek bevitelére, amelyek elméletileg növelhetik egyes emberek bizonyos tápanyagok bevitelét, a tanulmányban feltárt hiányosságok egy része az, hogy ez a való életben nem feltétlenül olyan súlyos.
Az Egyesült Nemzetek Gyermekalapjának adatai azonban azt mutatják, hogy világszerte az emberek 89%-a fogyaszt jódozott sót. "Így a jód lehet az egyetlen olyan tápanyag, amelynek élelmiszerből történő nem megfelelő bevitelét erősen túlbecsülik."
"Az egyetlen kritikám az, hogy figyelmen kívül hagyták a káliumot azon az alapon, hogy nincsenek szabványok" - mondta Sastre. "Mi, amerikaiak minden bizonnyal megkapjuk az (ajánlott napi adag) káliumot, de a legtöbb ember közel sem jut eleget. És ezt nátriummal kell egyensúlyba hozni. Vannak, akik túl sok nátriumot kapnak, és nem kapnak elég káliumot, ami kritikus fontosságú a vérnyomás (és) a szív egészségéért."
Ezenkívül a kutatók azt mondták, hogy kevés teljes körű információ áll rendelkezésre az egyéni étrendi bevitelről globálisan, különösen azokról az adatsorokról, amelyek országosan reprezentatívak vagy két napon túli bevitelt tartalmaznak. Ez a szűkösség korlátozza a kutatók azon képességét, hogy hitelesítsék modellbecsléseiket.
Bár a csapat nem megfelelő bevitelt mért, nincs adat arról, hogy ez vezet-e olyan táplálkozási hiányosságokhoz, amelyeket orvosnak vagy táplálkozási szakembernek kellene diagnosztizálnia vérvizsgálatok és/vagy tünetek alapján.
Táplálóbb étrend
Táplálkozási szakértők és orvosok segíthetnek eldönteni, hogy elegendő-e bizonyos vitaminokból vagy ásványi anyagokból, vagy vérvizsgálattal kimutatható-e a hiány.
"A mikrotápanyagok kulcsszerepet játszanak a sejtműködésben, az immunitásban (és) az anyagcserében" - mondta Sastre. "Mégsem eszünk gyümölcsöt, zöldséget, dióféléket, magvakat, teljes kiőrlésű gabonákat – ahonnan ezek az élelmiszerek származnak. Követnünk kell az American Heart Association ajánlását, „egyél a szivárványt".
Íme egy lista a hét legalacsonyabb globális bevitelű tápanyag fontosságáról, valamint néhány olyan élelmiszerről, amelyekben gazdagok:
1.Kalcium
● Fontos az erős csontozat és az általános egészség szempontjából
● Megtalálható a tejtermékekben és a dúsított szója-, mandula- vagy rizspótlókban; sötét leveles zöldségek; tofu; szardínia; lazac; tahini; dúsított narancs- vagy grapefruitlé
2. Folsav
● Fontos a vörösvértestek képződése és a sejtek növekedése és működése szempontjából, különösen terhesség alatt
● Sötétzöld zöldségekben, babban, borsóban, lencsében és dúsított gabonákban, például kenyérben, tésztában, rizsben és gabonafélékben található
3. Jód
● Fontos a pajzsmirigy működése, valamint a csontok és az agy fejlődése szempontjából
● Halban, hínárban, garnélarákban, tejtermékekben, tojásban és jódozott sóban található
4.Vas
● Nélkülözhetetlen a szervezet oxigénellátásához, valamint a növekedéshez és fejlődéshez
● Osztrigában, kacsában, marhahúsban, szardíniában, rákban, bárányhúsban, dúsított gabonafélékben, spenótban, articsókban, babban, lencsében, sötét levelű zöldekben és burgonyában található
5.Magnézium
● Fontos az izom- és idegműködés, a vércukorszint, a vérnyomás, valamint a fehérje-, csont- és DNS-termelés szempontjából
● Hüvelyesekben, diófélékben, magvakban, teljes kiőrlésű gabonákban, zöld leveles zöldségekben és dúsított gabonafélékben található
6. Niacin
● Fontos az idegrendszer és az emésztőrendszer számára
● Marhahúsban, csirkehúsban, paradicsomszószban, pulykában, barna rizsben, tökmagban, lazacban és dúsított gabonafélékben található
7. Riboflavin
● Fontos az élelmiszer-energia-anyagcsere, az immunrendszer, valamint az egészséges bőr és haj szempontjából
● Megtalálható a tojásban, tejtermékekben, húsban, gabonában és zöld zöldségekben
Bár sok tápanyag beszerezhető az élelmiszerekből, a kapott tápanyagok nagyon kicsiek és nem elegendőek az emberek egészségügyi szükségleteinek kielégítéséhez, ezért sokan figyelmüket aétrend-kiegészítők.
De néhány embernek felvetődik a kérdés: kell-e étrend-kiegészítőt szedniük ahhoz, hogy jól étkezzenek?
A nagy filozófus, Hegel egyszer azt mondta, hogy "a létezés ésszerű", és ugyanez igaz az étrend-kiegészítőkre is. A létezésnek megvan a maga szerepe és értéke. Ha a diéta ésszerűtlen és a táplálkozási egyensúly felborul, az étrend-kiegészítők hatékonyan kiegészíthetik a rossz étrend-struktúrát. Számos étrend-kiegészítő nagyban hozzájárult a testi egészség megőrzéséhez. Például a D-vitamin és a kalcium elősegítheti a csontok egészségét és megelőzheti a csontritkulást; A folsav hatékonyan megelőzheti a magzati neurális cső rendellenességeit.
Felteheti a kérdést: "Most, hogy nincs hiányunk ételből és italból, hogyan lehetünk tápanyagok hiányosak?" Itt talán alábecsüli az alultápláltság jelentését. Az elégtelen evés (az úgynevezett táplálkozási hiányosság) alultápláltsághoz vezethet, ahogyan a túl sok evés (túltápláltságnak is nevezik), és az ételek iránti válogatósság (az úgynevezett táplálkozási egyensúlyhiány) szintén alultápláltsághoz vezethet.
A vonatkozó adatok azt mutatják, hogy a lakosok elegendő mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot fogyasztanak a diétás táplálkozás során, de bizonyos tápanyagok, például kalcium, vas, A-vitamin és D-vitamin hiánya továbbra is fennáll. A felnőttkori alultápláltság aránya 6,0%, a vérszegénység aránya a 6 éves és idősebb lakosok körében 9,7%. A 6-11 éves gyermekek és a terhes nők körében a vérszegénység aránya 5,0%, illetve 17,2%.
Ezért az étrend-kiegészítők ésszerű adagokban, saját szükségletei alapján, kiegyensúlyozott étrend alapján történő fogyasztása értékes az alultápláltság megelőzésében és kezelésében, ezért ne utasítsa el ezeket vakon. De ne hagyatkozzon túlságosan az étrend-kiegészítőkre, mert jelenleg egyetlen étrend-kiegészítő sem képes teljes mértékben kimutatni és pótolni a rossz étrendi struktúra hiányosságait. A hétköznapi emberek számára mindig az ésszerű és kiegyensúlyozott étrend a legfontosabb.
Jogi nyilatkozat: Ez a cikk csak általános tájékoztatást szolgál, és nem értelmezhető orvosi tanácsként. A blogbejegyzéssel kapcsolatos információk egy része az internetről származik, és nem professzionális. Ez a weboldal kizárólag a cikkek rendezéséért, formázásáért és szerkesztéséért felelős. A további információk közlésének célja nem jelenti azt, hogy Ön egyetért a nézeteivel, vagy megerősíti annak tartalmának hitelességét. Mindig konzultáljon egészségügyi szakemberrel, mielőtt bármilyen étrend-kiegészítőt használna, vagy megváltoztatná az egészségügyi ellátást.
Feladás időpontja: 2024.10.04
